[Livre] 101 restos - 0 kilo

10 05 13

101 adresses pour manger équilibré à Paris. Un guide inédit pour tous les gourmands qui ne veulent pas payer l’addition sur la balance !

Entre les déjeuners professionnels,les dîners entre copains et les brunchs dominicaux, pas facile de garder la ligne. D’autant qu’à Paris, les tentations sont légion. Craquez pour un dessert sans culpabiliser grâce aux conseils de notre nutritionniste, équilibrez et composez votre assiette tout en vous faisant plaisir.

Un guide adapté à toutes les occasions en 8 rubriques :
• Déjeuner avec des copines brindille,
• B to B avec mon boss,
• Le mercredi avec les kids,
• Déjeuner - la famille c’est sacré,
• B to C avec des clients,
• Brunch avec mon (mes) ado(s),
• Dîner avec nos meilleurs copains,
• Dîner, Love Story.

Trois grandes gourmandes, ont sélectionné et décrypté 101 restos du moment, bistrots, grands chefs, cuisine exotique, brunch… Leur défi ? Vous prouver qu’on peut enfin réconcilier gastronomie et nutrition. Elles ne vous le diront jamais assez : se faire plaisir au restaurant, c’est leur seul mot d’ordre !

Nathalie Helal est journaliste, auteure de nombreux livres de cuisine et créatrice du blog dunezaupalais.blogspot.com. L’univers de la gastronomie n’a plus de secret pour elle.
Depuis plus de quinze ans, elle rencontre et repère les vrais talents de demain… Son credo : réconcilier enfin la gastronomie et la nutrition.

Nathalie Hutter-Lardeau est nutritionniste. Son expertise scientifique et son expérience de coach en nutrition se conjuguent avec un solide sens pratique.
Avec elle, nous apprendrons désormais comment faire la part des choses, pour se faire plaisir tout en chassant les excès inutiles.

Catherine Roig est rédactrice en chef adjointe à ELLE. Formée au goût par son père, chef, elle apprend dès son plus jeune âge à différencier le foie gras d’oie du foie gras de canard, ce qui l’a conduite à devenir, entre autres fonctions, une journaliste gastronomique de renom.

Hachette - 101 restos 0 kilo - 224 pages - 10,50 euros

Actu Livre

[Livre] O’cha – Recettes d’Asie est disponible sur Amazon

22 04 13

On vous a déjà présenté ce livre il y a quelques mois, lors de sa sortie en version Ipad. Aujourd’hui, il est enfin disponible pour tous les supports ! Ordinateurs, smartphones ou tablettes.

Claude-Olivier Marti, auteur du blog 1001 recettes, vous propose de découvrir ses meilleures recettes asiatiques, inspirées de ses voyages en Asie et de ses rencontres. Plus de 45 recettes originales ou classiques, parfois revisitées, qui ont chacune leur petite histoire… Testée de nombreuses fois et améliorée au fil du temps, chaque recette est accessible et réalisée avec des ingrédients qui se trouvent facilement dans les magasins asiatiques, ou même dans les grandes surfaces, afin que chacun soit en mesure de recréer ces plats dans sa cuisine.

Au sommaire :
• Le mot de l’auteur • Conseils • Pâtes de curry maison • Salades & plats froids • Soupes • Accompagnements • Les incontournables au poulet • Currys • Plats épicés & parfumés • Accords mets & vins • Glossaire • Index des recettes

Disponible sur Amazon (2,99 euros) ICI
Vous pouvez lire ce livre sur votre Smartphone (iPhone & iPod touch, Android), votre ordinateur (Windows 8, Windows 7, XP et Vista, Mac) ou votre tablette (Android, Windows) grâce aux applications de lecture Kindle gratuites. Télécharger votre version ICI
(Le livre est bien évidement compatible avec les Kindle.)

Disponible sur l’iBookstore (2,99 euros) ICI
En version Multi Touch pour Ipad : un livre numérique différent, à faire défiler du bout du doigt mais aussi à pincer, à tapoter pour une expérience de lecture inédite. Et ce livre numérique deviendra très vite votre partenaire idéal de cuisine grâce à la fonction « Mode Cuisine » pour cuisiner facilement avec son Ipad.

Plus d’informations ICI
Ou sur la page Facebook du livre ICI

Actu Livre

[Livre] Tronches de Vin, le guide qui va vous en faire voir de toutes les couleurs !

25 03 13

Parce que chez Yummy Magazine, nous croyons que vin et gastronomie sont deux composantes indissociables et parce que nous aimons aussi sortir des sentiers battus, nous avons totalement craqué pour cet « anti-guide » du vin.

Réalisé par cinq des plus belles plumes de la blogosphère culinaire, guidées uniquement par leurs coups de coeur, ce recueil vous propose une sélection de vignerons en France et à l’étranger. Ces passionnés que l'on ne met pas assez en avant et qui font des vins en accord avec leur terroir, en dehors des règles dites conventionnelles.

Des vins biodynamiques, naturels : vous en aurez pour tous les goûts au fil de ces pages qui donnent définitivement soif et surtout, qui dressent le portrait d’hommes et de femmes touchants dans leur sincérité et leur authenticité.
Le livre se feuillette dans l’ordre alphabétique, mais l’index permet aussi de s’y retrouver par région.

Chacun pourra donc s’y retrouver, découvrir aussi de nouveaux goûts et constater qu’il existe, en dehors des médailles, concours, foires commerciales et autres dégustateurs professionnels reconnus, des vins simples, faciles d’accès et bons à boire, vecteurs d’émotions.

Tronches de vin, le guide des vins qu’ont d’la gueule
Par Olivier Grosjean, Antonin Iommi-Amunategui, Guillaume Nicolas-Brion, Philippe Rapiteau, Éva Robineau
Les Éditions de l’Épure / Marie Rocher
22 euros - 272 pages

Par Stéphanie

Actu Livre

[Livre] La photo culinaire, à savourer des yeux

15 03 13

Sublimez vos petits plats et réalisez d’appétissantes photos !
Rien ne vaut de belles images pour mettre l'eau à la bouche !, que ce soit pour partager ses recettes sur un blog, les garder sur un cahier personnel, ou illustrer la carte de son restaurant. Mais la photo culinaire est un art à part entière, qui nécessite technique et créativité.

Cet ouvrage s’adresse au blogueur désirant améliorer la qualité de ses photos, au professionnel de la restauration, au photographe amateur curieux d’une thématique savoureuse, ou tout simplement … au vrai cordon bleu !
Par le biais d’exercices pratiques et de nombreux conseils, l’auteure blogueuse chefNini y révèle comment maîtriser son appareil photo, développer son style, composer des images harmonieuses et gérer la lumière naturelle. Elle invite également à explorer des pistes créatives pour donner à ses images une touche originale et personnelle.

Osez d’audacieux camaïeux de couleurs, des mises en scène à l’extérieur ou d’appétissantes natures mortes ! Créez des écrins dignes de vos petits plats et réalisez en un tour de main de véritables tableaux gourmands ! Toutes les clés pour se lancer dans cette aventure gourmande !

En librairie le 15 Mars 2013
Pearson France - Virginie Fouquet alias chefNini - 208 pages - 21 euros
(sera disponible également au format e-book au prix de 15,99 euros)

A propos de l'auteur :

Virginie Fouquet anime depuis 2008 sous le pseudonyme «chefNini» un blog culinaire www.chefnini.com où elle propose ses créations, ses inspirations et ses conseils. Autodidacte, elle a quitté son métier de développeur web pour s’occuper exclusivement de son blog. Depuis, elle propose ses services en tant que créatrice, photographe et rédactrice culinaire.

Actu Livre

[Livre] O'cha - Recettes d'Asie - Un livre de cuisine numérique Multi-Touch

5 11 12

Claude-Olivier Marti, blogueur culinaire, passionné de cuisine et de photographie, vous livre ses meilleures recettes asiatiques, délicieusement parfumées, subtilement nuancées, inspirées de ses voyages en Asie et de ses rencontres.

Au fil des pages de ce livre, magnifiquement illustré, l’auteur aborde chaque recette avec simplicité, détails et conseils. Il nous raconte le choix des recettes et ses influences. Certaines sont liées à des souvenirs gourmands comme, par exemple, un tofu frit dégusté dans les rues de Kuala Lumpur, une soupe thaïe à la crevette découverte à Kho PhiPhi, une île paradisiaque ou ce curry korma goûté dans un restaurant à Melacca qui ne payait vraiment pas de mine mais qui, servi dans un bol en cuivre, était juste à se damner ! D’autres sont inspirées de découvertes d’ingrédients, d’arômes ou de parfums dépaysants...

Plus de 45 recettes originales ou classiques, parfois revisitées, se succèdent et incitent à se mettre immédiatement aux fourneaux, voire à sauter dans le premier avion pour l’Asie !

Testée de nombreuses fois et améliorée au fil du temps, chaque recette est accessible et réalisée avec des ingrédients qui se trouvent facilement dans les magasins asiatiques, ou même dans les grandes surfaces, afin que chacun soit en mesure de recréer ces plats dans sa cuisine.

Et aussi : un glossaire pour vous mettre à l’aise ainsi que des conseils de préparation des ingrédients, les recettes des pâtes de curry maison, un chapitre sur les accords mets & vins...
Un livre à découvrir sans tarder !

Et ce livre multi-touch deviendra très vite votre partenaire idéal de cuisine grâce au « Mode Cuisine » : une fonction qui affiche les instructions de la recette par étapes, et en gros caractères, afin de pouvoir la lire facilement pendant que vous cuisinez.

Il est en vente sur l’iBookstore au prix de 2,99 euros.

Actu Livre

[Livre] Je crée mes cadeaux gourmands

27 09 12

Des idées à croquer pour toutes les fêtes !
Un cadeau fait-maison c’est bien, un cadeau gourmand et bio fait maison c’est encore mieux ! Et c’est présenter la bio de façon gourmande, simple, ludique et festive, tout en restant fidèle aux règles d’une alimentation saine, à base de sucres naturels, purées d’oléagineux, crèmes végétales, chocolats de qualité, huiles essentielles, fruits secs…

Au fil des pages, les auteures proposent 55 recettes sucrées et salées. Farandole de chocolats, pâtes à tartiner, thé de Noël, cupcakes, sirop d’été... autant d’idées à décliner au gré des saisons et des occasions (Noël, Pâques, anniversaires...). Et pour les offrir avec plaisir, les auteures invitent à réaliser des emballages associés : boite, sachet, ruban (avec 4 patrons à l’appui).

Faire ses cadeaux soi-même permet de conjuguer économies et écologie tout en retrouvant du sens. Et c'est l'occasion de faire découvrir le bio à ses amis.

Par Marie Chioca, auteure, créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers plusieurs ouvrages et son blog Saines Gourmandises.

Par Delphine Paslin, passionnée de cuisine et de photo, anime le blog Le plaisir des mets, où elle aime partager au fil des jours et au gré des saisons le plaisir du " fait maison " et d’une cuisine simple, naturelle et savoureuse.

Terre vivante - Marie Chioca & Delphine Paslin - 96 pages - 12 euros - En librairie le 21 septembre

Actu Livre

[Livre] Pizza d'Alba Pezone

30 08 12

La pizza a enfin son livre de référence, celui que tout amateur consultera pour trouver les bonnes recettes, le temps de pousse de sa pâte, les secrets de cuisson et toutes les anecdotes qui racontent la pizza – mais pas n’importe laquelle : la pizza napolitaine !

Alba Pezone est allée à la rencontre des meilleurs pizzaiolos de Naples. Ils lui ont ouvert les portes de leur pizzeria, confié leurs secrets de fabrication et partagé avec elle cet amour de la belle et bonne pizza, légère, savoureuse et généreuse, dont il sont les ardents défenseurs.

Au fil des pages de ce beau livre, on rencontre cinq personnages hauts en couleur, véritables maîtres de l’art de la pizza : Enzo Coccia, Franco Pepe, Ciro Coccia, Gino Sorbillo et Enzo Piccirillo.
A chacun ses particularités. Enzo Coccia ne sert de pizza que le soir, après une journée entière laissée aux pâtons pour lever. Son frère, Ciro Coccia fait avec sa pizza, écrit Alba Pezone, de la politique sans le savoir, en proposant jour après jour, dans sa petite pizzeria nichée au coeur d’un quartier populaire de Naples, une pizza aussi belle que bonne, et accessible à toutes les bourses.
On croise aussi Franco Pepe, installé à 40km de Naples, et son inimitable Calzone ripeno di scarole, olive, capperi ed acciughe, et Gino Sorbillo, napolitain jusqu’au bout des ongles, virtuose de la pizza rapidement, mais excellemment exécutée.
Puis, après ce tour d’horizon des meilleures pizzas au feu de bois, Alba Pezone nous présente Enzo Piccirillo spécialiste de la pizza frite, qu’on ne trouve qu’à Naples.

Recettes, conseils et anecdotes se succèdent et donnent envie de mettre à son tour la main à la pâte, voire carrément de prendre le premier avion pour Naples !

Editions Marabout - 64 pages - 360 pages - 25 euros - En librairie le 3 septembre 2012

Alba Pezone est à l’image de son livre : napolitaine, franche, entière et passionnée. Chef de cuisine, elle anime Parole in Cucina, école de cuisine italienne qu’elle a créée en 2004 à Paris. Plus d'infos ici : http://www.paroleincucina.com

Actu Livre

[Livre] L'amande par Liloue

16 07 12

Le seul livre de cuisine dédié à l’amande !

Cuisinée dans le monde entier et très utilisée par les grands chefs pâtissiers depuis des décennies, l’amande est le fruit à coque préféré des Français. Cette petite gourmandise évoque souvent la frangipane, les dragées, les macarons fourrés, les nougats ou encore les calissons. Les recettes de ces célèbres douceurs ne manquent pas dans les livres de cuisine des pâtissiers mais il n’existe pas de livre dédié à l’amande.

Liloue raffole comme nous de l’amande. Elle nous propose le premier livre de recettes autour de ce petit fruit prodigieux aux multiples vertus, L’amande aux éditions Anagrammes. Elle a choisit volontairement de ne pas proposer des recettes de célèbres confiseries afin de nous ouvrir de nouveaux horizons.

Dans une première partie, vous deviendrez incollables sur l’amandier et son fruit précieux ! Son origine, sa culture et ses atouts santé n’auront plus de secrets pour vous.
Dans une seconde partie, Liloue souhaite nous faire découvrir les multiples façons de cuisiner l’amande sous toutes ses formes (amande entière, poudre, purée, lait d’amande...) et nous apprend à les cuisiner.
Enfin, le meilleur pour la fin ! La dernière partie est consacrée à la cuisine bio. Liloue nous a concocté des recettes gourmandes salées et sucrées au fil des saisons, illustrées par ses photographies. Pour cet été, l’amande sera à l’honneur dans les cookies salés aux olives, chèvre frais et purée d’amande complète pour l’apéro ou le clafoutis amandine aux framboises pour un dessert fruité par exemple !

Fidèle à ces habitudes culinaires, Liloue n’oublie pas de cuisiner pour tout le monde et propose dans ce livre des recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten, sans lactose et/ou sans oeufs.

Editions Anagramme - 64 pages - 8,90 euros
Pour plus de photos, d’infos et de partages, une page spéciale est en ligne : http://dame-bio.fr/livres/amande

Curieuse et gourmande, Liloue partage sa passion pour la cuisine bio et la photo culinaire à travers son blog http://dame-bio.fr. Elle crée des recettes sans gluten, souvent sans lactose et parfois sans oeufs. Sa cuisine saine et gourmande est faite à partir de produits alternatifs à l'alimentation industrielle tels que des farines sans gluten, des produits sans lait de vache, sans huile de palme, des purées d'oléagineuses, des protéines végétales, des sucres non raffinés, et des fruits et légumes bio de saison principalement. Elle vit dans la région toulousaine à la campagne.
Et elle fait partie de la Yummy Team ! :)

Actu Livre

[Livre] Je cuisine bio rapido presto !

5 04 12

Cuisiner bio dans une vie trépidante n’est pas une mission impossible. Frédérique Chartrand nous propose des recettes saines, faciles à réaliser et prêtes en moins de 25 minutes. Le secret ? User d’astuces simples : jouer avec les associations de saveurs, laisser une place au cru, s’équiper avec quelques outils de cuisine clés et avoir toujours des ingrédients phares sous la main. Légumes du soleil rôtis parfumés aux 4 baies, omelette au chèvre frais et miel, capuccino de fraises au sirop d’érable… une ribambelle d’idées pour en finir avec les pâtes tous les soirs !

Au sommaire :

Les principes de base tel que les outils de cuisine qui facilitent la vie, l'organisation de la cuisine, quels aliments cuisinés choisir ?, congelé, surgelé, séché ? ...

Des entrées : Tranches de tomates aux framboises façon Passard (10‘) - Bouillon de fanes à la brousse (25‘) - Émincé de betteraves à la cannelle (10‘) - Smoothie-apéro de chou rouge et pommes à l'huile de noix (5‘) - Tartare d'algues au citron vert (10‘) ...

Des plats : Coquillettes et pistou de roquette aux amandes (25‘) - Poêlée de pois chiches à l'oeuf et crème de curry (15‘) - Soupe-repas tomate et ananas aux lentilles corail (25‘) - Purée de patates douces au lait de petit épeautre et muscade (20‘) - Gratin de gnocchis de polenta à la feta et citrons confits (20‘) - Brouillade au chèvre frais et miel (10‘) - Tartare de truite au pamplemousse et poivre rose (15‘) ...

Des desserts : Biscuits express aux amandes et canneberges pour enfants affamés (15‘) - Cappuccino de fraises mousse au sirop d'érable (20‘) - Île déserte au chocolat et meringue mi-cuite au thé matcha (30‘) - Poires pochées au caramel crémeux vanillé (25‘) ...

Frédérique Chartrand est auteure de livres sur l’alimentation saine et photographe culinaire. Elle anime le blog www.biorecettes.com.

En librairie le 5 avril 2012 – 96 pages – 12 euros - Terre vivante Collection Facile & Bio

Actu Livre

[Livre] Les cupcakes de Chloé S. et recettes gourmandes

25 03 12

Chloé Saada n'est pas tombée dans la cuisine depuis bien longtemps. Pendant des années, avant de passer en cuisine, elle s'est consacrée au graphisme et à la photo. Puis la passion des cupcakes l'a prise au point de passer dorénavant sa vie en compagnie de ces petites gourmandises !
Seulement quelques années après l'ouverture de sa première boutique à cupcakes, elle est à la tête d'une des cupcakeries phare de la capitale. Elle a également tourné une série d'émissions pour Cuisine TV "Prenez 3 kilos avant l'été" ... Et, aujourd'hui, elle nous propose son premier ouvrage gourmand !

Découvrez les gourmandises de Chloé.S : des merveilles sucrées et salées aux allures glamour follement 50’s.

Cupcakes à la framboise et praline rose, whoopies à la vanille, coeur choco-noisette, mais aussi oeufs brouillés ou cupcakes saumon-aneth… Plus de 30 recettes fétiches de la célèbre cupcakerie !

Et aussi : des conseils, des pas à pas, des recettes pour végétaliens, sans sucre, ou sans gluten et deux recettes inédites avec la complicité du chef étoilé Jean-François Piège.

En librairie le 28 mars 2012 - Prix 12,50 euros - 96 pages - Editions Hachette

Actu Livre

[Agenda] La Tomate Sur Le Gâteau avec Philippe Conticini

Mutti, le Maestro italien de la tomate crée "La Tomate Sur Le Gâteau"et confie à Philippe Conticini la direction artistique de ce premier comptoir...

[Agenda] 750g le mag

750g le mag, c'est le nouveau et ça arrive dans les kiosques aujourd'hui ! Après le site, les vidéos, les applications, voilà le magazine papier...

[Livre] 101 restos - 0 kilo

101 adresses pour manger équilibré à Paris. Un guide inédit pour tous les gourmands qui ne veulent pas payer l’addition sur la balance !

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