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Cuisiner bio dans une vie trépidante n’est pas une mission impossible. Frédérique Chartrand nous propose des recettes saines, faciles à réaliser et prêtes en moins de 25 minutes. Le secret ? User d’astuces simples : jouer avec les associations de saveurs, laisser une place au cru, s’équiper avec quelques outils de cuisine clés et avoir toujours des ingrédients phares sous la main. Légumes du soleil rôtis parfumés aux 4 baies, omelette au chèvre frais et miel, capuccino de fraises au sirop d’érable… une ribambelle d’idées pour en finir avec les pâtes tous les soirs !
Au sommaire :
Les principes de base tel que les outils de cuisine qui facilitent la vie, l'organisation de la cuisine, quels aliments cuisinés choisir ?, congelé, surgelé, séché ? ...
Des entrées : Tranches de tomates aux framboises façon Passard (10‘) - Bouillon de fanes à la brousse (25‘) - Émincé de betteraves à la cannelle (10‘) - Smoothie-apéro de chou rouge et pommes à l'huile de noix (5‘) - Tartare d'algues au citron vert (10‘) ...
Des plats : Coquillettes et pistou de roquette aux amandes (25‘) - Poêlée de pois chiches à l'oeuf et crème de curry (15‘) - Soupe-repas tomate et ananas aux lentilles corail (25‘) - Purée de patates douces au lait de petit épeautre et muscade (20‘) - Gratin de gnocchis de polenta à la feta et citrons confits (20‘) - Brouillade au chèvre frais et miel (10‘) - Tartare de truite au pamplemousse et poivre rose (15‘) ...
Des desserts : Biscuits express aux amandes et canneberges pour enfants affamés (15‘) - Cappuccino de fraises mousse au sirop d'érable (20‘) - Île déserte au chocolat et meringue mi-cuite au thé matcha (30‘) - Poires pochées au caramel crémeux vanillé (25‘) ...
Frédérique Chartrand est auteure de livres sur l’alimentation saine et photographe culinaire. Elle anime le blog www.biorecettes.com.
En librairie le 5 avril 2012 – 96 pages – 12 euros - Terre vivante Collection Facile & Bio
