16 07 12
Le seul livre de cuisine dédié à l’amande !
Cuisinée dans le monde entier et très utilisée par les grands chefs pâtissiers depuis des décennies, l’amande est le fruit à coque préféré des Français. Cette petite gourmandise évoque souvent la frangipane, les dragées, les macarons fourrés, les nougats ou encore les calissons. Les recettes de ces célèbres douceurs ne manquent pas dans les livres de cuisine des pâtissiers mais il n’existe pas de livre dédié à l’amande.
Liloue raffole comme nous de l’amande. Elle nous propose le premier livre de recettes autour de ce petit fruit prodigieux aux multiples vertus, L’amande aux éditions Anagrammes. Elle a choisit volontairement de ne pas proposer des recettes de célèbres confiseries afin de nous ouvrir de nouveaux horizons.
Dans une première partie, vous deviendrez incollables sur l’amandier et son fruit précieux ! Son origine, sa culture et ses atouts santé n’auront plus de secrets pour vous.
Dans une seconde partie, Liloue souhaite nous faire découvrir les multiples façons de cuisiner l’amande sous toutes ses formes (amande entière, poudre, purée, lait d’amande...) et nous apprend à les cuisiner.
Enfin, le meilleur pour la fin ! La dernière partie est consacrée à la cuisine bio. Liloue nous a concocté des recettes gourmandes salées et sucrées au fil des saisons, illustrées par ses photographies. Pour cet été, l’amande sera à l’honneur dans les cookies salés aux olives, chèvre frais et purée d’amande complète pour l’apéro ou le clafoutis amandine aux framboises pour un dessert fruité par exemple !
Fidèle à ces habitudes culinaires, Liloue n’oublie pas de cuisiner pour tout le monde et propose dans ce livre des recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten, sans lactose et/ou sans oeufs.
Editions Anagramme - 64 pages - 8,90 euros
Pour plus de photos, d’infos et de partages, une page spéciale est en ligne : http://dame-bio.fr/livres/amande
Curieuse et gourmande, Liloue partage sa passion pour la cuisine bio et la photo culinaire à travers son blog http://dame-bio.fr. Elle crée des recettes sans gluten, souvent sans lactose et parfois sans oeufs. Sa cuisine saine et gourmande est faite à partir de produits alternatifs à l'alimentation industrielle tels que des farines sans gluten, des produits sans lait de vache, sans huile de palme, des purées d'oléagineuses, des protéines végétales, des sucres non raffinés, et des fruits et légumes bio de saison principalement. Elle vit dans la région toulousaine à la campagne.
Et elle fait partie de la Yummy Team ! :)
