Oeufs Cocotte

Faites cuire les pommes de terre coupées en dés 20 minutes à l'eau. Préchauffez le four à 180°. Beurrez vos cocottes. Coupez les tranches de jambon en deux et chemisez vos cocottes avec. Répartissez les pommes de terre et les tranches de fromage. Nappez de 2 c. à soupe de crème liquide et cassez un oeuf dessus.Salez et poivrez. Enfournez au bain-marie pour 10 à 15 minutes. Saupoudrez d'un peu de paprika.

Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer deux ramequins et y répartir le chorizo et la tomate coupés en dés. Ajouter la crème et l’œuf. Assaisonner puis recouvrir de fromage râpé. Remplir un plat à gratin d'eau aux 3/4 et y déposer les ramequins. Enfourner 8 à 10 minutes. Dès que le blanc est figé, retirer les œufs du four pour que le jaune reste liquide. À déguster saupoudré de basilic frais ciselé et accompagné de mouillettes au St Morêt ou au Kiri.

Cassez l'œuf dans le cuit-œuf huilé. Déposez les gros copeaux de parmesan. Piquez les fleurs de ciboulette rincées sur le côté du cuit œuf. Assaisonnez. Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive. Refermez le cuit-œuf puis déposez-le dans l'eau bouillonnante d'une casserole sans que l'eau ne dépasse le joint du couvercle. Comptez environ 5 à 6 minutes pour un œuf mollet. Sortez le cuit-œuf de l'eau, puis ouvrez-le. Dégustez les œufs avec du pain (frais,...

Faire chauffer le lait. Mélangez jaune d'oeuf, sucre, vanille et farine. Ajoutez au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Faire chauffer le lait. Mélangez jaune d'oeuf,sucre, vanille, café et farine. Ajoutez au lait et faites cuire jusqu'à épaississement de la crème. Préchauffez le four à 150°. (grill) Déposez la crème à la vanille au fond, ajoutez la même quantité de crème au café et cassez par dessus un oeuf. Enfournez 5mm à 100°C. Surveillez!

Dans une casserole d'eau salée, cuire les coquillettes comme à votre habitude. Égouttez-les comme il faut et mélangez-les avec le jambon et le comté râpés. Déposez une noix de beurre dans chaque petite cocotte avant de verser le mélange précédemment prépapé. Cassez un œuf par dessus, puis assaissonner selon votre goût. Cuire le tout au bain marie et servir dès que le blanc d'œuf est pris. Bon appétit \o/

Faire cuire les carottes à la vapeur 20 minutes. Les mixer avec la crème, le curcuma, du sel et du poivre (et des herbes/épices si vous le souhaitez). Répartir la purée de carottes dans les ramequins, casser délicatement un œuf au-dessus de chaque ramequin. Donner un tour de moulin à poivre et parsemer une pincée de sel sur les œufs. Faire cuire 15 minutes à la vapeur pour un jaune coulant, sinon rallonger le temps de cuisson. Servir avec le pain de mie grillé & beurré.

Préchauffer le four à 200°C. Couper la brioche en 4 morceaux (une découpe dans la longueur et une découpe dans la largeur). Creuser un trou dans chaque morceau coté mie assez important pour recevoir l'oeuf mais en les perçant pas. Placer les morceaux das un plat à gratin. Dans chaque trou, casser un oeuf, assaisonner et ajouter une cuillère de fromage blanc. Mettre sur le dessus du fromage rapé. Enfourner 20 mn et déguster.

Préchauffez le four à 200°C. Ouvrez l'oursin avec des ciseaux, puis à l'aide d'une petite cuillère à café, prélevez délicatement les langues d'oursin et réservez-les. Creusez le pain, rajoutez la crème fraîche au fond, salez et poivrez. Cassez l'oeuf dans un bol puis glissez-le doucement à l'intérieur du pain, salez légèrement en surface. Enfournez le pain garni au milieu du four et laissez cuire 5 minutes. Sortez-le du four et saupoudrez de ciboulette ciselée....

Cuire à la poêle  les tranches de lard à feu moyen, réserver au chaud. Préchauffer le four à 200 °c. Graisser les moules silicone avec un pinceau. Tapisser les rebords et le fond avec une ou deux tranches de lard. Casser un œuf dans chaque coupelle formée par le lard. Ajouter quelques copeaux de parmesan, saler, poivrer. Enfourner pour 15 à 20 mn. Démouler à la sortie du four et parsemer d’herbes hachées. Servir chaud.