L’aubergine
Bruschetta aux légumes du soleil
Une tartine gourmande et croustillante avec des légumes d'été fondants qui développent toute leur saveur sous un fromage gratiné et goûteux.
|
Aubergines Grillées et Coulis de Tomate
Une rosace d'aubergine pour cette belle entrée d'été.
|
Gratin d'aubergines
Un gratin d'aubergines comme dans le Roussillon... On aime la douce acidité de la sauce tomate se mélangeant au fondant de l’aubergine. On adore le croquant de la chapelure persillée…
|
Quiche à l'aubergine, chèvre et olives noires
Une délicieuse quiche bien épaisse aux saveurs d'été et une autre façon d'utiliser le caviar d'aubergines !
|
wraps aubergines, tomates et poulet
pour le pique nique avec des restes de poulet grillé....
|
L'incontournable ratatouille { en bol ! }
Lorsque l'on me parle de légumes du soleil, je pense immédiatement à l'aubergine et rêve d'un bol gorgé de saveurs méridionales. La ratatouille est mon pêché mignon de cette saison.
|
Makis d'aubergine aux 2 saumons
De petites bouchées terre et mer à l'aubergine grillée à déguster à l'apéro ou en entrée
|
Tatin de légumes grillés à la ricotta
Une tarte bien gourmande dans laquelle les légumes grillés (aubergines, courgettes, tomates) se marient à merveille avec la ricotta!
|
Aubergines farcies au poulet et aux légumes épicés
Une recette estivale pleine de saveurs, couleurs et légèreté.
Poulet, légumes et épices se partagent l'aubergine le temps d'un repas.
|
Tiella
Originaire du sud-est de l'Italie, la tiella est dans ce cas un gratin à base de pommes de terre et d'aubergines. Fondant, léger et parfumé, le gratin estival
|
Spaghettis quinoa/tomate aux aubergines et au thon
Un bon plat de pâtes de saison : des spaghettis au quinoa et à la tomate, accompagnées d'une sauce maison aux aubergines, avec un peu de thon et de la tomate ! Simple mais délicieux !
|
Raviolis aux aubergines
Il n'y a rien de meilleur que des raviolis faits maison ! Pour varier les farces, on peut essayer celle aux aubergines, en les réduisant simplement en purée, avec un peu d’assaisonnement et le tour est joué ! On accompagne le tout d'une sauce aux tomates fraîches, miam !
|
Mille-feuilles de polenta et aubergines
Ce mille-feuilles, de forme cylindrique, est composé de cercles de polenta, coulis de tomates, quelques morceaux de jambons, et bien sûr de belles rondelles d'aubergines ! Le tout recouvert d'un peu de fromage râpé et passé au four, un régal !
|
Pizza aux aubergines
Une façon sympathique de déguster les aubergines : sur une pizza ! Il suffit de faire griller l'aubergine préalablement coupée en tranches quelques minutes au four, puis il ne reste plus qu'à garnir la pizza !
|
Gratin d'Aubergines
C'est la pleine saison des aubergines, et les cuisiner en gratin, c'est une façon gourmande et simple de les déguster ! On les grille d'abord un peu au four, en tranches fines, puis on les places dans un plat en les superposant de sauce tomate, un peu de viande pourquoi pas, ainsi que béchamel et fromage. Un vrai délice !
|
Tarte d'aubergine et pois chiche
Tarte d'aubergine et pois chiche ( façon houmous) et oignon rouge frit.
|
Les aubergines marinées et grillées
Une recette de légumes, facile à cuisiner, pour accompagner les grillades estivales.
Un petit moment de plaisir lié à la Provence et qui s'accommodera parfaitement aux soirées d'été passées sur la terrasse autour d'un barbecue...
|
Tian Provençal
Voici ma version du tian contenant la touche magique pour que ce soit un succès à chaque fois.
Toujours bien cuit, moelleux, confit et savoureux!
À faire et refaire tout l'été!
Une belle variante de la ratatouille.
|
